10 min
4 raciones
Fácil
Una receta de guacamole rápida, sencilla y muy keto.
Ya hemos analizado en profundidad todos los beneficios del aguacate para la cetosis, un alimento indispensable para una buena dieta cetogénica. Ahora nos toca preparar la receta reina con aguacate: un espectacular guacamole.
Información nutricional
Macronutrientes por ración
- Carbohidratos 13,2g (5,4g netos) 13%
- Proteínas 2,8g 7%
- Grasas 14,9g 80%
Calorías por ración
Ingredientes
- 2 aguacates maduros grandes (alrededor de 400 g)
- 200 g de tomates cherry o tomate normal
- 60 g de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo bien machacados
- 2-3 cucharadas de jugo de lima natural (o zumo de limón)
- 3 cucharadas de cilantro
- 1 pimiento rojo pequeño, chile serrano o jalapeño
- Media cucharada de sal de mar o himalaya
- Pimienta negra al gusto
Recursos, utensilios y herramientas
Mortero mexicano de roca de lava (basalto)
Preparación del guacamole cetogénico
Paso 1
Pelar y picar la cebolla y el pimiento en pequeños trozos. Los tomates en dados un poco más grandes.
Paso 2
Cortamos los dos aguacates, retiramos la semilla y reservamos un trozo de aguacate para el final de la receta. Después ponemos la carne del aguacate en un plato hondo o un tazón y machacamos bien con un tenedor o un mortero.
Puntos extra si utilizas un mortero de piedra al estilo mexicano.
Paso 3
Añadimos al aguacate machacado el jugo de lima, la cebolla bien picada, los pimientos y el ajo machacado. Mezclamos todo bien con el tenedor.
Paso 4
Añadimos ahora el trozo de aguacate cortado en cubitos, el cilantro fresco, la sal y la pimienta molida.
El jugo de lima o limón, el cilantro, la sal y la pimienta las debes añadir poco a poco, añadiendo más si es necesario.
También puedes reemplazar el cilantro por perejil si lo prefieres.
Presenta un guacamole keto espectacular
- Puedes añadir unos pedazos de bacon crujiente por encima para darle un toque crujiente delicioso.
- Si te gusta muy picante añade unas gotas de tabasco, pimentón picante, chile o jalapeños.
Puedes utilizar esta receta como base e ir personalizándola y adaptándola a tus gustos… ¡experimenta!
Puedes preparar unas tostadas perfectas para desayunar con la receta de nuestro pan cetogénico con harina de almendras:
Tostadas keto con guacamole
Consejos para conservar tu guacamole
Te aguantará alrededor de 5 días en el frigorífico sin ningún problema.
Sin embargo, para prevenir que se oxide y se ponga negro, puedes cubrirlo bien con film transparente, asegúrate de que el film permanezca en contacto con la superficie del guacamole para que no quede nada de aire.
Otra opción es rociarlo con algunas gotas de lima para evitar la oxidación aunque cambiará su sabor.
Vídeo receta del guacamole
A continuación puedes ver en un vídeo la forma de elaborar auténtico guacamole mexicano cetogénico:
